LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI : DIFUSI OSMOSIS (Pembuatan Manisan Buah Kedondong dan Nanas Muda)

LAPORAN PRAKTIKUM

“DIFUSI OSMOSIS”

Mengamati Proses Transpor Zat Pada Buah

 

MEMBUAT MANISAN BUAH
Nanas Muda dan Kedondong

Disusun oleh : TAMARA ANGGRAENI

  XII IPA 3

Tahun Ajaran 2014/2015

SMAN-2 KATINGAN HILIR

MEMBUAT MANISAN BUAH
Nanas Muda dan Kedondong

A. ALAT DAN BAHAN

1. Alat : - Sendok

 - Mangkok

 - Pisau/Lading

 - Kompor

 - Panci

 - Talanan

 - Toples

2. Bahan : - Buah Nanas Muda

- Buah Kedondong

- Garam

- Gula

- Air

B. HASIL PENGAMATAN

Tabel perbandingan perubahan rasa pada manisan buah

No.	NAMA BUAH	RASA HARI 1	RASA HARI 2	RASA HARI 3
1.	Nanas Muda	Asam agak manis	Manis (Sedikit asam)	Manis
2.	Kedondong	Asam agak manis	Manis	Manis

C. PEMBAHASAN

1.    Bagaimana rasa larutan sebelum diberi gula/garam ?

         Jawab : Hambar

2.    Bagaimana rasa larutan setelah diberi gula/garam ?

         Jawab : Manis

3.    Bagaimana rasa buah sebelum diberi larutan ?

        Jawab : Nanas muda terasa masam, kedondong terasa  masam.

4.   Bagaimana rasa buah setelah diberi larutan ?

       Jawab : Nanas muda terasa asam sedikit manis, kedondong terasa asam sedikit   manis.

5.    Berapa konsentrasi gula/garam yang diberikan ?

         Jawab : Untuk gula konsentrasinya 40 % (400 gram),   sedangkan air dengan konsentrasi 60 % (600 ml).

6.   Berapa lama waktu yang diperlukan untuk merebus ? Mengapa dilakukan rebusan ?

       Jawab : Waktu yang diperlukan untuk merebus buah dalam air yang telah mendidih adalah selama kurang lebih 2 menit. Tujuan dilakukannya perebusan ialah untuk membunuh bakteri dan mensterilkan buah.

7.   Berdasarkan praktek, manakah yang lebih tinggi/rendah konsentrasi larutan/  konsentrasi pada larutan dalam daging buah ?

       Jawab : Konsentrasi yang lebih tinggi terdapat pada larutan air gula, sedangkan konsentrasi yang lebih rendah terdapat pada larutan dalam daging buah.

8.   Peristiwa apa yang terjadi ?

        Jawab : Peristiwa Difusi

9.   Jelaskan pengertian Difusi Osmosis ?

       Jawab : Difusi adalah peristiwa berpindahnya suatu zat dalam pelarut bagian berkonsentrasi tinggi ke bagian yang berkonsentrasi rendah baik melalui membrane plasma ataupun tidak. Molekul dan ion yang terlarut dalam air bergerak secara acak dengan konstan. Gerakan ini mendorong terjadinya difusi.

Osmosis adalah perpindahan air melalui membran permeable selektif dari bagian yang lebih encer kebagian yang lebih padat. Osmosis merupakan suatu fenomena alami, tapi dapat dihambat secara buatan dengan meningkatkan tekanan pada bagian dengan konsentrasi pekat menjadi melebihi bagian dengan konsentrasi yang lebih encer. Gaya perunit luas yang dibutuhkan untuk mencegah mengalirnya pelarut melalui membrane permeable selektif dan masuk ke larutan dengan konsentrasi yang lebih pekat sebanding dengan tekanan turgor

10.   Mengapa terjadi perubahan rasa?

          Jawab : Perubahan rasa pada buah terkait juga karena adanya larutan air gula yang terserap dan masuk ke dalam daging buah.

D.   KESIMPULAN

Dari hasil percobaan yang kami lakukan, peristiwa yang terjadi pada manisan buah yaitu peristiwa dimana larutan utama (air gula) berpindah secara difusi ke dalam daging buah, yaitu perpindahan dari konsentrasi yang lebih tinggi ke bagian yang memiliki konsentrasi yang rendah.

Contoh dari peristiwa difusi yaitu perpindahan air gula yang masuk ke dalam daging buah pada proses pembuatan manisan . Sedangkan contoh peristiwa osmosis adalah adalah daging buah yang menyerap gula pada larutan.